Întrebări despre grăsime

1)      Ce este grasimea?

Dr. Robert Young : Din punct de vedere molecular grasimea este un lant de carbon la care sunt atasati oxigenul si hidrogenul. Acestea sunt cele 3 elemente majore ale lipidelor – carbonul, oxigenul si hidrogenul. Este un simplu lant de atomi de carbon legati , care poate fi saturat sau nesaturat cu ion de hidrogen.

2)      Este grasimea doar acumularea excesului caloric?

Dr. Robert Young : Nu, nu este doar exces caloric.Este un lant de carbon, saturat sau nesaturat cu hidrogen sau acizi si reprezinta materialul fundamental in constructia membranei celulare. Grasimea este, de asemenea, protectiva. Corpul retine grasime ca si masura de protectie impotriva acizilor metabolici alimentari. Cand consumam grasimi nesaturate, lipsesc ionii de hidrogen din lantul carbonic. Cand grasimea nesaturata intra in contact cu toxine metabolice sau acizi din alimentatie, le neutralizeaza. Aceste grasimi au capacitatea de a neutraliza acizii, adica efectul lor distructiv asupra tesuturilor. Acesta este un mecanism de protectie al organismului, care va duce la exces de greutate si grasime. Ganditi-va la surplusul de greutate ca la un loc de parcare al excesului de acizi metabolici sau alimentari care nu sunt eliminati prin urina, transpiratie, respiratie sau defecatie(scaun). Dupa cum vezi grasimea salveaza oamenii de la excesul de aciditate. Nu grasimea e cea care te face supraponderal sau obez, ci acizii rezultati dintr-o dieta si un stil de viata acide.

3)      Deci grasimea e chiar acida?

Dr. Robert Young :  Nu, grasimea nu acidifica ci alcalinizeaza organismul. De fapt grasimea e unul din cei mai buni factori de alcalinizare datorita abilitatii sale de a prelua extraacizi sau ioni de hidrogen in lanturile de carbon.

4)      Grasimea se acumuleaza cand insulina creste(atinge varf maxim)?

Dr. Robert Young : Nu, insulina creste atunci cand suntem acizi.Unul din cei mai periculosi acizi din organism este zaharul, sub orice forma(sucroza, fructoza, glucoza, maltoza, dextroza, etc.). Insulina este un tampon alcalin si creste tocmai pentru a neutraliza excesul de aciditate din alimente, bauturi sau metabolism. Deci, daca insulina creste, atunci aciditatea e crescuta si organismul se afla intr-un mecanism defensiv(de aparare) de a aduce inapoi echilibrul delicat al fluidelor la valoarea pH=7,365 .

5)      Insulina creste atunci cand consumam alimente hiperglicemice?

Dr. Robert Young : Da, insulina creste datorita alimentelor hiperglicemice care sunt acide si potential daunatoare organismului.

6)      Majoritatea alimentelor hiperglicemice sunt acide?

Dr. Robert Young : Toate alimentele hiperglicemice sunt acide. Lamaile si lamaile verzi(limes) nu sunt hiperglicemice datorita continutului redus de zahar si crescut de saruri alcaline de sodiu si potasiu.

7)      Exista alimente hiperglicemice care sunt alcaline?

Dr. Robert Young : Nu, nu exista alimente hiperglicemice care sa alcalinizezesangele si tesuturile.Toate sunt acide.

     Ce ziceti de morcovi si sfecla rosie?

Dr. Robert Young : Sfecla rosie si morcovii sunt vegetale hiperglicemice. Acestea sunt 2 legume foarte acide si hiperglicemice din cauza continutului crescut de zahar si nu au suficienti factori de alcalinizare care sa le neutralizeze zaharul. Aceste legume vor declansa sistemul de neutralizare alcalina si vor cauza declansarea insulinei si bicarbonatului de sodiu. Tine minte ca intotdeauna zaharul(sub orice forma) este un acid periculos care va distruge corpul daca nu e ,,tamponat’’ cu substante alcaline. Majoritatea zaharului consumat nu e eliminat si de aceea e depozitat in tesuturile adipos si conjunctiv. Aceasta e cauza tulburarilor tesutului conjunctiv care ne face obezi si obositi.

9)      Sa deduc ca majoritatea alimentelor hiperglicemice sunt acide?

Dr. Robert Young : Toate alimentele hiperglicemice sunt acidifiante pentru organism. Toatesunt toxice pentru conformatia noastra alcalina.

10)  Este corect sa spunem ca majoritatea alimentelor alcaline sunt hipoglicemice?

Dr. Robert Young : Da, ai absoluta dreptate. Toate alimentele alcaline cu un continut scazut de zahar sunt hipoglicemice si sunt sanatoase si alcalinizante pentru corpul nostru.

11)  O sa va intreb cate ceva despre: calorii, necesar caloric, dieta alcalina versus dieta acida. Daca o persoana are un necesar zilnic de 2000 de calorii si consuma 100% alimente alcaline poate da jos din grasime?

Dr. Robert Young : Absolut, poti pierde kilograme pe o dieta alcalina hipercalorica. A scadea in greutate nu se refera la calorii ci la mentinerea starii alcaline a organismului. Poti sa mananci cate 5000-6000 calorii zilnic si sa pierzi kilograme. Nu e important cat mananci ci ce mananci. Deci daca consumi alimente hiperalcaline bogate in electroni, carbohidrati scazuti, verzi, netinand cont de calorii poti scadea in greutate si sa ai mai multa energie , un tonus muscular si rezistenta mult imbunatatite. Stilul nostru de viata numit ,,Miracolul pH’’ datorita continutului crescut de  grasimi polinesaturate. Si totusi oamenii pierd in medie 0,5-1,5 Kg zilnic cu aceasta alimentatie minunata.

12)  Si daca aceeasi persoana cu un necesar zilnic de 2000 de calorii consuma 100% alimente acide, va scadea in greutate?

Dr. Robert Young : Daca cineva mananca si bea de 2000 de calorii zilnic alimente acide, negresit va lua in greutate. De fapt se vor ingrasa si la o dieta de 500 calorii zilnic. Cu alte cuvinte problema nu tine de calorii. Totul se rezuma la aciditate sau alcalinitate.

13)  Experienta persoanala urmareste acest program indeaproape.

Dr. Robert Young :  De fapt programul pe care tu l-ai creat are la baza ideea ca poti sa mananci oricat vrei, netinind cont de nr. de calorii, atata timp cat alimentele consumate sunt bogate in electroni, hipoglicemice(glucide scazute), verzi(adica bogate in clorofila), minerale, grasimi polinesaturate chiar si unele mononesaturate cum ar fi ulei de masline, avocado si nuca de cocos. Aceasta nu e o problema , ci o oportunitate a organismului de a deveni sanatos cu acest tip de alimentatie. Deoarece corpul necesita lipide(grasimi) care cred eu ca reprezinta combustibilul cel mai curat, folosit de organism, avem nevoie de acestea pentru constructia membranei oricarei celule. Cand exista un deficit de lipide, atunci apar probleme(deficiente) in sange si celulele noastre.

14)  Ma voi raporta din nou la necesarul caloric. Daca cineva are un necesar caloric de 2000  cal./zi si consuma 1800 calorii fie din alimente alcaline 100%, fie din alimente acide 100% cand va jos din kilograme? In ce situatie?

Dr. Robert Young : Persoana care consuma 1800 calorii zilnic dintr-o dieta alcalina dintr-o dieta alcalina va pierde mai multe kilograme decat daca ar consuma acelasi numar de calorii dar dintr-o dieta acida. De fapt persoana care consuma 1800 calorii nu va pierde din stratul adipos ci din masa musculara.

15)  Cat de importanta este schimbarea alimentatiei acide cu cea alcalina pentru persoanele care spera sa slabeasca?

  Dr. Robert Young : Modificarea stilului de viata, implicit al celui alimentar e usoara si distractiva.Sunt o multime de alimente alcaline gustoase pe care sa le consumi. Scopul acestei transformari nu trebuie sa fie scaderea in greutate ci cresterea starii de sanatate. Cea mai buna cale de a-ti imbunatati sanatatea e sa te concentrezi pe alcalinizarea organismului. Si cand faci asta , incepi sa mananci alimente puternic alcaline, bogate in electroni. Astfel organismul se va indrepta in mod natural spre o greutate ideala. Asadar pierzi kg in mod natural ca efect secundar cresterii, starii de sanatate.

16)  O alimentatie prea acida poate sa faca persoanele obeze sa se simta letargice?

  Dr. Robert Young : Categoric persoanele obeze, cu o alimentatie foarte acida se simt letargici, nu au energie deoarece sunt intoxicati cu proprii produsi de metabolism(toxine si reziduuri) care nu sunt eliminati cum trebuie.Persoanele obeze sunt intotdeauna supra-acide si au alimente sau bauturi acide favorite(ex. Cafea, ceai, alcool, ciocolata etc). Toate aceste alimente acide ne ingrasa. Cand acizii metabolici sau alimentari nu sunt eliminati cum trebuie(suficient) din organism pe cele patru cai – urina, transpiratie, respiratie, fecale, atunci aceste produse acide(toxine) sunt depozitate in tesuturile adipos si conjunctiv. Acidul e stocat in celulele voastre adipoase. La femei, deseurile acide sunt depozitate la nivelul coapselor, feselor si sanilor.Aciditatea de la nivelul sanilor poate duce la aparitia cancerului. Daca stochezi acid la nivel cerebral, poti face cancer la nivel cerebral. Daca un barbat stocheaza acid la nivelul prostatei, creste posibilitatea aparitiei neoplasmului prostatic. In concluzie o alimentatie foarte acida te va face sa te simti nu numai letargic, obosit, lipsit de energie dar si creste riscul aparitiei bolilor cardiovasculare sau a cancerului.

17)  Se poate ca o alimentatie alcalina, bogata in electroni sa dea energie mai multa unei persoane obeze sau oricui?

Dr. Robert Young : Cand cineva consuma alimente alcaline, bogate in electroni, chiar daca e obez, va simti mai multa energie. Si cand ai mai multa energie poti sa elimini multa mai bine reziduurile metabolice si alimentare. Cand incepi sa-ti imbunatatesti procesul de eliminare al aciditatii te vei simti mai bine si mai puternic. Cresterea nivelului de energie imbunatatirea eliminarii si exercitiile fizice zilnice duc la scaderea in greutate cu aproximativ 0,5 kg pe zi. Aceasta scadere rapida in greutate va continua pana cand se ajunge la greutatea ideala, sanatoasa. Daca esti subponderal(sub greutatea normala), atunci vei incepe sa castigi in greutate.

        Stilul de viata si alimentatia ,, Miracolul pH’’ este cel mai bun mod de a fi sanatos si suplu.

18)  Cu atit mai mult sint de acord cu tine.Experienta mea personala, in ultimul an si jumatate, cu privire la asta, pe cinstite- m-am indopat cu mai mult de 2 sau 3 mii de calorii, pe zi…

Dr. Robert Young : Cand oamenii trec pe alimentatia hipoglicemica, superalcalina, verde si bogata in electroni realizeaza ca pot manca oricat doresc si totusi sa scada in greutate fara sa se infometeze. Au o energie continua, sustinuta fara cresteri sau scaderi evidente, de aceea devin convinsi, responsabili si incitati de stilul de viata si alimentatie ,, Miracolul pH’’.

Concentrarea   pe dieta ,,Miracolul pH’’ are la baza 4 grupe de alimente alcaline. Acestea sunt usor de retinut dupa formula C.O.W.S.(C.U.A.S.)

C = clorofila, adica consumul a cat mai multe alimente bogate in clorofila;

U = consumul de ulei(grasimi mono si polinesaturate, cand vorbesc de ulei ma refer la consumul a 80-120ml ulei alcalin pe zi(100 ml de ulei la o greutate de 70 Kg – cantitatea ideala pentru o sanatate ideala si startul scaderii in greutate).

A – apa, nu orice apa ci apa alcalina. Apa pe care o recomand are un pH de 9.5 pe o scala de la 0-14.

S – sare, care e foarte importanta pentru dobindirea sanatatii si tonusului. Sarea reprezinta elementul de baza( coloana vertebrala) al intregului sistem electric, adica energetic. Energia nu poate strabate corpul fara ajutorul sarii. Deci sarea devine, si nu ma refer la orice tip de sare, ci la sarea minerala alcalina compatibila cu sangele nostru si toate fluidele organismului, devine mineralul fundamental care ne tine in viata.

19)  Fantastic. As vrea sa trec la subiectul urmator.Echilibrul acid –alcalin al alimentelor in corpul nostru. Poate cineva care are o obezitate morbida(gr. 3-4) poate sa treaca pe o alimentatie naturala alcalina? Ar trebui sa aiba 80% alcalin si 20 % acid?

Dr. Robert Young : Cred ca schimbarea alimentatiei spre 100% alcalin, pentru o persoana supraponderala sau obeza se bazeaza pe convingerea proprie si angajamentul pentru program, asta inseamna ca poate oricine sa faca programul 100%? Ori ar trebui sa ajunga la un procent de 70-80% alcalin si doar sa treaca prin acest program? Acest fapt depinde de nivelul de convingere al persoanei in cauza  - increderea ei in program si nivelul de angajament in a face schimbarile necesare in stilul de viata si alimentatie cu scopul de a dobandi un corp sanatos, vibrant si puternic. E o problema de alegere individuala in luarea deciziei, fie de a merge 100%, fie de a tranzita usor in acest stil de viata si alimentatie. Unii indivizi se simt mai confortabili daca trecerea de la o alimentatie acida la una 100% alcalina e graduala. In final trebuie sa ajunga la 100% alcalin daca vrea sa aiba beneficii maxime si o greutate ideala stabila.

20)  Daca cineva care nu e obez incearca sa-si mentina greutatea corpului care e rata optima de consum raportului alcalin/acid?

Dr. Robert Young : Daca cineva vrea sa-si mentina homeostazia(echilibrul) fie ca sunt la o greutate ideala, fie sunt multumiti cu greutatea lor si vor sa si-o mentina raportul alimentar ar trebui sa fie 80% alcalin si 20% acid. Procentul de 20% alimente acide sau bauturi nu ar trebui sa includa alimentele superacide(proteine animale sau lactate). In acest procent de 20%  ar trebui incluse: cereale, nuci, seminte, fructe-lamai, lamai verzi, rosiile, grapefruit.

21)  Alimentele alcaline adauga electroni organismului?

Dr. Robert Young : Absolut, alimentele alcaline sunt bogate in electroni sau energie electrica. Acesta este combustibilul organismului nostru: electronii si nu caloriile. Bogatia in electroni face alimentele si bauturile alcaline. Principiul dualitatii exista in toate aspectele vietii. Datorita alegerilor noastre si al experientelor traite putem face diferenta dintre boala si sanatate. Scala pH reprezinta o masura stiintifica a alimentelor sau bauturilor. pH reprezinta potentialul ionilor de Hidrogen(H+) sau concentratia de protoni intr-o solutie apoasa. De asemenea scala pH masoara potentialul ionilor Hidroxil(OH-) sau concentratia de electroni. Orice aliment sau bautura care e alcalina va fi saturata cu ioni de hidroxil sau electroni. Orice element sau bautura acida va fi bogata in ioni de H sau protoni. Haideti sa va dau un exemplu: cand mergi sa cumperi baterii, cumperi baterii alcaline/bogate in electroni sau acide bogate in protoni? Mai mult ca sigur vei cumpara baterii alcaline bogate in elctroni deoarece produc energie. Cand bateriile se consuma ele devin acide si saturate in protoni. Acelasi lucru se intampla si cu organismul uman. Cand corpul este plin de alcalinitate sau electroni are energie si viata. Cand organismul incepe sa devina acid si saturat cu protoni nivelul de energie scade. Am masurat alimentele cu un electronometru pentru a determina care sunt alcaline sau acide. Multe alimente vor ,,fura’’ energia corpului si acestea sunt alimentele foarte acide: cafea, ceai, alcool, produse lactate si proteine animale.daca vrei energie atunci trebuie sa dai corpului elemente si bauturi alcaline, bogate in electroni. Este foarte simplu: organismul functioneaza cu electroni. Corpul este electric si nu functioneaza pe baza caloriilor. Combustibilul cel mai bun pentru organismul nostru este o alimentatie bogata in alimente alcaline(brocoli, spanac, castravete, avocado, telina, patrunjel etc.)

22)  Este corect sa spunem ca alimentele alcaline functioneaza ca antioxidanti?

  Dr. Robert Young : Toate alimentele si bauturile alcaline sunt bogate in antioxidanti care neutralizeaza acizii din digestie si mediul extern inconjurator. Cuvantul antioxidant a fost folosit cu cativa ani in urma de o companie farmaceutica pentru a introduce pe piata medicamentele lor. Este un cuvant care descrie unele substante fitochimice sau nutrienti cu rol de neutralizare a radicalilor liberi. Mai multi oameni de stiinta au venit cu ipoteza ca radicalii liberi sau formele de oxigen reactiv distrugeau celulele corpului, cauzand cancer. Intr-adevar antioxidantul nu este nimic mai mult decat un agent de electroni care neutralizeaza aciditatea metabolica si alimentara.

Astfel, orice agent care neutralizeaza aciditatea va fi un antioxidant, fapt ce permite mediului intern sa fie mai oxigenat sau alcalin. Acizii metabolici si alimentari creeaza un mediu lipsit de oxigen, asadar acest cuvant – antioxidant – a devenit foarte popular, uzual. Insa, eu cred ca oamenii nu inteleg adevaratul sens al cuvantului – antioxidant. Antioxidant inseamna ca nu este impotriva oxigenarii ci impotriva agentilor de oxidare. Oxidantii sunt acizi, cei care de fapt provoaca erodarea organismului. Asadar, orice substanta care neutralizeaza fermentii sau acizii e buna si sanatoasa pentru organism. Folosind antioxidanti precum Glutation, N-acetyl-cysteina, luteina, pignogenol, viatmine D, E, F vor neutraliza fermentii toxici sau acizii si rezultatul va fi unul pozitiv.

23)  In concluzie alimentele acide ,,fura’’ electroni din organismul nostru…

Dr. Robert Young : Ai absoluta dreptate. Alimentele acide fura electroni si energie din corpul tau. Aceasta se intampla cand consumam alimente acide bogate in protoni. Fie ca este carne de pui , oua, lactate, paine sau orice forma de zahar, acestea iti vor scadea nivelul de energie . Un consum continuu de alimente sau bauturi acide te vor face in final sa te simti obosit si bolnav. Nu te lasa pacalit de companiile farmaceutice si alimentare. Majoritatea acestor companii folosesc pe piata medicamente, alimente si lichide care in final iti scurteaza viata, creeaza dependenta si multe alte neplaceri.

24)  Animalele noastre de casa(caini, pisici) ar trebui sa consume vegetale pentru o alimentatie sanatoasa?

  Dr. Robert Young : Desigur. Fie ca esti om sau animal, oricine care e in viata si respira pe aceasta planeta necesita alimente si bauturi care sa energizeze organismul. Aceste alimente sunt cele alcaline. Oamenii si animalele nu au nevoie de proteine din surse de animale pentru a fi fericiti puternici, sanatosi si plini de energie. Cei mai puternici barbati si cele mai puternice animale din lume nu consuma proteine animale. Muschii nu sunt construiti din proteine, ci din sange iar sangele este alcatuit din alimente alcaline bogate in electroni. Daca vrei sa ai o viata lunga plina de sanatate si vitalitate stai departe de proteinele animale si mananca cantitati nelimitate de alimente verzi si alcaline.

25)  Care sunt cele mai intalnite afectiuni cauzate de alimentatia superacida, hiperglicemica si lipsita de electroni?

Dr. Robert Young : Cand vorbesc despre boala, de fapt ma concentrez pe starea de dezechilibru din corp creata de stilul de viata, alimentatie si gandire. Toate afectiunile sunt cauzate de alegerile individuale. Cand alegi sa consumi alimente si bauturi acide precum: produse animale, lactate, bauturi acidulate iti asumi de fapt si riscul de a face cancer de san sau de prostata. Am facut aceasta afirmatie inca de acum 25 de ani ca toate afectiunile sunt rezultatul unui stil de viata dezechilibrat(alimentatie, gandire). Este esential sa intelegem principiul fundamental al starii de sanatate – organismul uman este alcalin prin design si acid prin functie. Cand intelegi ca organismul trebuie sa fie mentinut intr-o stare alcalina pentru a avea energie , sanatate si vitalitate atunci orice bei si mananci, orice activitate fizica in care esti angajat, chiar si gandurile tale trebuie sa fie alcaline.

Sanatatea, energia si vitalitatea ta sunt expresia a ceea ce mananci, a ceea ce bei si a ceea ce gandesti. Daca mananci alimente acide, acest lucru creeaza o poluare interna acida si o crestere a fermentatiei celulare, conducand la orice fel de afectiune. Am mai spus ca exista o singura boala(dezechilibru): supraaciditatea sangelui si a tesuturilor. Aceasta boala are 7 stadii care au fost clasificate de lumea medicala ca fiind diferite tipuri de afectiuni. Dar nu exista mai multe boli doar o singura afectiune si o singura stare de sanatate. De exemplu cancerul este parte a acestei singure boli, la fel screloza multipla, bolilele cardiovasculare, diabetul zaharat, alergiile, artrita, osteoporoza, colon iritabil, diverticulita, boala Crohn. Toate aceste afectiuni sunt rezultatul alcalinitatii compromise, din cauza stilului de viata acid si a alegerilor alimentare. Cele 7 stadii de boala sau aciditate sunt urmatoarele:

Starea de slabiciune(molesire)

Sensibilitate si iritabilitate

Cataral – stare insotita de secretii excesive: mucus

Inflamatia

Fibroza sau induratia unui tesut sau organ ca urmare a unui proces inflamator cronic si staza sangvina

Ulceratie(ex. Ulcere la nivelul: stomac, intestine, ficat etc)

Degenerare – toate starile degenerative sunt cauzate de mediul inconjurator, acizii alimentari sau metabolici(ex. osteoporoza, scleroza multipla, toate tipurile de cancer).

26)  Cat la suta din alimentatie obisnuita americana se bazeaza pe alimente acide?

Dr. Robert Young : Alimentatia tipic americana este 100% acida. Aceasta este cauza majora a tuturor afectiunilor si care sta la baza crizei din sanatate din SUA. Acesta este motivul pentru care majoritatea oamenilor sunt bolnavi, obositi si pe moarte. Tot acesta este si motivul pentru care creste numarul cazurilor de diabet, cancer si boli cardiovasculare. Schimbarea de care avem nevoie sta in educatie si nu in medicatie. Este mai usor si mai bine sa previi decat sa tratezi!  Adevarata preventie incepe cu schimbarea stilului de viata si a alimentatiei. Nu exista alta cale. Alimentatia din SUA si intreaga lume trebuie sa se schimbe din acida in alcalina. Procentul sugerat de mine este 80% alcalin si 20% acid.

27)  Nu pot sa ma gandesc nici macar la un procent de 20%  alcalin din dieta americana dar…

Dr. Robert Young : Ai dreptate. Majoritatea oamenilor din SUA au o alimentatie standard de 100% acida. Insa mai sunt si persoane care consuma salate verzi alcaline, fructe cu continut de zahar scazut si legume verzi. Guvernul american recomanda 5-6 portii de fructe si legume zilnic. Este un inceput bun dar nu suficient. De asemenea, oamenii ar trebui sa bea apa alcalina cu pH de 9,5. Realitatea este alta. Alimentatia americana standard este 100% acida cu carne, lactate, cereale si foarte putine sau deloc fructe si legume crude.

28)  Exista vre-un fel de carne de peste alcalina sau toate sunt acide?

  Dr. Robert Young : Orice tip de carne de peste este acida. Singurul beneficiu al carnii de peste este grasimea. Pestii grasi, precum somonul sau pastravul, contin lanturi lungi sau super lungi de grasimi polinesaturate alcaline. Grasimile alcaline din peste, seminte, fructe sau legume au un efect calmant datorita efectului de neutralizare al aciditatii metabolice si alimentare. Grasimea acida este saturata si in general este de origine animala. Nu avem nevoie de proteine animale sau grasimi saturate. Daca consumi peste, este o sabie cu doua taisuri. Este mai bine sa nu consumi peste deoarece exista posibilitatea intoxicarii cu  metale grele. Pestele(somon, pastrav, biban) este acceptabil daca esti in perioada de trecere la o alimentatie alcalina. In mod ideal pestele nu e indicat deoarece e  acid. Exista modalitati mai bune de a introduce in alimentatie grasimi sau uleiuri polinesaturate(alcaline, bogate in electroni precum: seminte de in, canepa, masline, avocado, ciubotica cucului, limba mielului(Borago officinalis).